尾道風お好み焼き
【準備するもの】
・小麦粉（50ｇ）
・水（120ｃｃ～130ｃｃ）
・出汁のもと（かつお）（小さじ１杯）
・キャベツ（1/4玉）
・焼きそば用ゆで麺（半玉）
・アゲイカのお菓子（１枚）
・豚バラ肉（１枚）
・お好み焼きソース（オタフク推奨）
・かつおの粉
・青海苔
・たまご（お好みで）
【準備】
・キャベツをなるべく細い千切りにする（スライサーを使うと楽）
・小麦粉に水とかつおだしとアジ塩を入れて、良く混ぜて溶く・・・(１)
・アゲイカをそれなりに砕く
【作り方】
・ホットプレートに油を敷く（温度は２５０度）
・熱くなったら、小麦粉をといた種（１）を丸に広げる
＠周りがかりっとなるまで焼く
・千切りにしたキャベツを山盛りのせる
・焼きそばの麺をその上にのせる
・アゲイカの砕いたのをその上にばら撒く
・豚ばら肉を乗せる
・小麦粉の種を少し回しかける
＠少しまつ
・うま～くひっくり返す
・温度を２００度ぐらいまで下げる
・上からへらでぎゅーぎゅー押しつぶす
・周りの形を整える
＠焼けるまで待つ
・たまごを入れる場合は、隣でたまごを割る
・その上にお好み焼きを乗せる
・たまごの出来上がり加減を見計らって表に返す
＠お皿に移して、お好みソースとかつおの粉と青海苔を振ってできあがり
お好みでマヨネーズも可
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